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História del Tomate
Nutrición
Los tomates constituyen un alimento excelente para aquellos que deseen adoptar una dieta natural . Presentan en su composición una serie de elementos que resultan muy adecuados
para desintoxicar el organismo y prevenir la aparición de muchas enfermedades:
El primero de ellos se denomina licopeno, un componente al cual deben su coloración roja,
con propiedades similares a los beta carotenos de las zanahorias, que tiene propiedades anticancerígenas.
El licopeno reduce las probabilidades de cáncer de próstata, vejiga, pulmón, estómago y cuello
del útero. Aparece en los tomates frescos, pero especialmente en los cocinados, dado que la cocción ayuda a liberar este elemento y facilitar la absorción por el organismo .
El glutatión es otro componente con propiedades antioxidantes demostradas, que ayuda
a eliminar los radicales libres, responsables de la aparición de muchas enfermedades entre
las que se encuentra el cáncer.
Es un elemento muy adecuado en la eliminación de las toxinas del cuerpo, especialmente de
los metales pesados, que producen deterioro del organismo por acumulación de los mismos.
Se ha comprobado como el tomate ayuda a eliminar eficazmente el plomo.
Ademas de esta propiedad, debemos resaltar su capacidad para rebajar la presión arterial, favorecer el buen estado de nuestro hígado o prevenir el eczema.
Otros componentes beneficiosos para desintoxicar el organismo son las vitaminas C y la vitamina A . El tomate es un fruto que presenta una gran riqueza de ambos. La vitaminas A fue la primera vitamina descubierta en 1913. Ayuda al crecimiento celular, manteniendo los huesos y los dientes en buen estado, ayudando a sistema inmunológico a combatir las infecciones , y a mantener una buena salud ocular.
Cuando se descubrió, se pensó que solamente se podía obtener de los animales, concretamente del hígado y del huevo. Mas tarde se descubrió que podía obtenerse a través de los carotenos y especialmente del beta-caróteno, que se encuentra en muchos alimentos vegetales especialmente la zanahoria.
Es muy rico en potasio, mineral que interviene en la regulación de los líquidos corporales así como en el buen estado de los nervios, el corazón y músculos. Junto con el calcio, muy abundante también en el tomate, interviene en la formación de los huesos.
Composición del tomate por cada 100 gr |
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Maduro
fresco |
Maduro
enlatado natural |
Maduro
enlatado hervido |
Jugo
natural |
Agua |
93, 76 g |
93, 65 g |
91 g |
93, 9 g |
Energía |
93, 76 g |
19 Kcal |
28 Kcal |
17 Kcal |
Grasa |
0,33 g |
0,13 g |
0,13 g |
0,06 g |
Proteína |
0,85 gr |
0,92 g |
0,95 g |
0,76 g |
Hidratos de carbono |
4,64 g
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4,37 g
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6,78 g
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4,23 g
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Fibra |
1,1 g |
1 g |
1 g |
0,4 g |
Potasio |
223 mg |
221 mg |
238 mg |
220 mg |
Fósforo |
24 mg |
18 mg |
20 mg |
19 mg |
Magnesio |
11 mg |
12 mg |
12 mg |
11 mg |
Calcio |
5 mg |
30 mg |
33 mg |
9 mg |
Vitamina C |
19 mg |
14, 2 mg |
11,4 mg |
18,3 mg |
Vitamina A |
623 IU |
595 IU |
541 IU |
556 IU |
Vitamina E |
0,38 mg |
0,32 mg |
0,38 mg |
0,91 mg |
Niacina |
0.628 mg |
0,73 mg |
0,71 mg |
067 mg |
Contamos con cámaras de refrigeración especialmente diseñadas para conservar nuestros productos bajo las mejores condiciones de temperatura (10-12 ºC) para poder garantizar la mejor calidad y una larga vida de anaquel.
El tomate continúa madurando incluso después de haber sido cosechado. El tomate madurará correctamente y desarrollará su mejor sabor y aroma si se almacena en un lugar ventilado, retirado de los rayos del sol y a temperatura ambiente.
Si refrigeramos los tomates perdemos muchas de sus propiedades naturales al igual que su exquisito sabor. Nunca los refrigere. |
