Paso 1:
Picar en trozos finos la panceta y saltear al fuego lento con el aceite. Añadir cebollamuy fina, y un diente de ajo. Dorar el ajo y retiralo.

Paso 2:
Añadir los tomates-pelados, sin semillas y picados finos. Cuando se dore la cebolla; sazonar y condimentar con un poco de jengibre rayado. Mantener el hervor hasta que la salsa esté hecha.